Die Bosskämpfe werden mit der Zeit imo durchaus interessanter und der Einsatz des Touchscreens bei Items ermöglicht völlig neue Einsatzmöglichkeiten.
Gesegelt wird nicht mehr, das Boot fährt komplett alleine, wenn man mal den Kurs eingezeichnet hat. Ist imo bedeutend angenehmer als bei Wind Waker und hinzu kommt, dass es in der Spielwelt wesentlich mehr zu entdecken gibt. Abgesehen davon kann man sich schon ziemlich schnell nach Spielbeginn an bereits besuchte Orte teleportieren.
Den zentralen Tempel finde ich ehrlich gesagt halb so wild. Zur Streckung der Spielzeit taugt er imo nicht wirklich, da jeder Besuch eh nur ein paar Minuten dauert (praktisch mit jedem neuen Item hat man im Tempel Zugang zu neuen Abkürzungen, wodurch man die bereits besuchten Ebenen wesentlich schneller hinter sich bringen kann).
Wenn man ein Zelda haben will, das endlich mal etwas Frische ins angestaubte Gameplay bringt, ist man bei Phantom Hourglass imo an der richtigen Stelle.